Cối đá vảy Snowkey

Cối đá vảy Snowkey

23/03/2013

Cấu tạo cối đá vảy snowkey : 


           
 Khung đế, Dao gạt đá, Ống cấp nước, bơm nước, tang trống, vỏ cách nhiệt, hộp giảm tốc, động cơ, thùng chứa nước hồi về, trục dao quay.

coi da vay snowkey

Nguyên tắc làm việc của cối đá vảy  : 


            Tang trống cố định, dao gạt đá quay. Nước cấp làm đá được làm lạnh sơ bộ và phun đều trên bề mặt tang trống. Nước sẽ đông cứng thành 1 lớp đá trên bể mặt tang trống. Phần nước chưa đông đá được rơi xuống thùng chứa nước để tuần hoàn cung cấp lại cối đá vảy.

            Lớp đá trên bề mặt tang được dao gạt đá dạng răng lược gạt ra khỏi bề mặt tang tạo đá vảy. Dao gạt bằng thép không rỉ có độ cứng cao.


Gas lạnh bốc hơi bên trong trống làm đá tránh được hiện tượng rò rỉ gas. Mặt khác làm đá phía trong thành trống sẽ làm giảm mức tiêu thụ năng lượng và tăng năng suất lạnh.

Đặc điểm kỹ thuật cối đá vảy  : 


            -Nhiệt độ bay hơi của mội chất lạnh : - 32 c.
            -Nhiệt độ nước cấp : 28 C.
            -Phương pháp cấp dịch : Kiểu tràn dịch.
            -Môi chất lạnh : FREON. 


             Độ dày của đá vảy đồng đều từ 1,5 mm đến 2 mm. Do đó tiếp xúc tốt với sản phẩm, làm lạnh tốt và khó đông thành khối. Không cần phải dùng máy bào đá và có thể dùng mọi lúc.
         

Cối đá vảy tạo đá trực tiếp trên thành bên trong của trống làm đá bằng Inox của cối đá vảy. Đá được liên tục bào bằng dao thép Inox bên trong cối đá vảy.

So với máy làm đá bằng nước muối, cối đá vảy có nhiều đặc điểm tốt như : Công suất lắp đặt nhỏ, năng suất cao, tiết kiệm nước, cấu trúc nhỏ gọn, ít tốn mặt bằng, không rỉ sét, điều kiện vệ sinh tốt, dễ vận hành so với loại làm nước đá thông thường. 

Nguyên tắc làm việc của cối đá vảy  : 
Gas lạnh bốc hơi bên trong trống làm đá tránh được hiện tượng rò rỉ gas. Mặt khác làm đá phía trong thành trống sẽ làm giảm mức tiêu thụ năng lượng và tăng năng suất lạnh.

Độ dày của đá vảy đồng đều từ 1,5 mm đến 2 mm. Do đó tiếp xúc tốt với sản phẩm, làm lạnh tốt và khó đông thành khối. Không cần phải dùng máy bào đá và có thể dùng mọi lúc.

Cối đá vảy phù hợp cho các nhà máy thủy sản, siêu thị đòi hỏi yêu cầu cao về chất lượng đá dành cho thực phẩm.

Các công trình đã sử dụng cối đá vảy SNOWKEY ở Việt Nam :

-Lotter quận 7. Sừ dụng cối 2 tấn / ngày.

-Nhà máy tại khu công nghiệp Biên Hòa  : Sử dụng cối 5 tấn / ngày.

Năng suất đá vảy    (tân / ngày)
Công suất lạnh cần thiết của gas NH3 ở to = -22 C (kw)
Lượng nước càn thiết      (Lít / hr)
5
28
208
10
55
417
15
82
625
20
110
833
25
137
1042
30
164
1250
35
192
1458
40
219
1667
45
274
2083

Sản phẩm khác